company logo

Начинающим
Выдержка вина PDF Print E-mail
Written by Administrator   
Tuesday, 12 December 2017 08:17

Что важно знать, чтобы выбранное вами вино приноситло максимальноле удовольствие?

Знать примерный потенциал хранения вина недостаточно, очень важно иметь дегустационного контроль ваших запасов. Необходимо дегустировать самому, так же спросить мнения компетентного сомелье, или еще лучше - проконсультироваться у самого производителя.

Когда вы покупаете вино для хранения, то оптимальным решением будет покупка сразу двух ящиков. Один что-бы следить за эволюцией вина - дегустируя по бутылочке каждый год, другой - что-бы насладиться вином на пике его развития.

Для того, что бы под рукой всегда было вино, необходимо преобретать образцы разного срока выдержки, разных винодельческих регионов (аппеласьонов) внутри одной страны и разных стран. Не забывайте восполнять выпитые бутылки.

Старые милезимы, купленные вами по случаю или на винных аукционах, позволят вам дополнить и осветить яркими гранями вашу коллекцию. Здесь необходима осторожность, важно понимать, что на пике своего развития каждая бутылка данного вина будет находиться не в одинаковом состоянии.

При выборе необходимо обращать внимание на сортовой состав. Одни вина, напримнр: каберне совиньон и пино нуар из выдающихся виноградников имеют больший потенциал для выдержки чем мерло, гренаш или кариньян.

Самыми лучшие для хранения - самые сбалансированные миллезимы.

Last Updated on Tuesday, 12 December 2017 08:32
Read more...
 
Пить вино и улыбаться: гигиена зубов для дегустаторов PDF Print E-mail
Written by Administrator   
Tuesday, 12 December 2017 07:45

Дегустация вин - один из бонусов профессии сомелье, но она же может стать причиной профессиональных заболеваний. На зубы профессионалов винного рынка приходится регулярная нагрузка. Сомелье дегустируют и сплевывают десятки позиций, бренд-менеджеры виноторговых компаний пробуют сотни вин за несколько дней на VinExpo. Рецессия десны и эрозия эмали - только пара примеров заболеваний, которые дегустаторы испытывают после нескольких лет работы. Посмотрим, как можно с этим справиться.

ИЗ ЧЕГО СОСТОЯТ НАШИ ЗУБЫ? Чтобы понять влияние дегустаций вин на наши зубы, вспомним анатомию. В упрощенном понимании наши зубы состоят из трех слоев. Внешний твердый слой зуба называется эмаль. Эмаль состоит из гидроксиапатита - и это самая прочная ткань в человеческом теле. Под эмалью находится дентин, вещество зуба, который состоит из гидроксиапатита и коллагена. Дентин обеспечивает структуру зуба, и внутри него находится соединительная ткань, в которой находятся нервы и кровеносные сосуды.

Last Updated on Tuesday, 12 December 2017 08:35
Read more...
 
Основы дегустации вина PDF Print E-mail
Written by Administrator   
Thursday, 20 August 2015 14:03

Basic Guide to wine

 
Ароматы и сыры PDF Print E-mail

С подачи daily-winegraph, оказывается есть очень полезная шкала для определения ароматов вина от общего к частному(искать в Интернете по словосочетанию wine aroma wheel)!
 

 

Также найдена

табличка 1 о совместимости сыров с разными сортами вина и табличка 2.

 




Powered by Joomla!. Designed by: joomla themes mysql database dump Valid XHTML and CSS.